Ruby 2.5.0 リファレンスマニュアル > ライブラリ一覧 > 組み込みライブラリ > Timeクラス > sunday?
sunday? -> bool[permalink][rdoc]self の表す時刻が日曜日である場合に true を返します。そうでない場合に false を返します。
t = Time.local(1990, 4, 1) # => 1990-04-01 00:00:00 +0900
p t.sunday? # => true