Ruby 2.7.0 リファレンスマニュアル > ライブラリ一覧 > 組み込みライブラリ > Timeクラス > monday?
monday? -> bool[permalink][rdoc]self の表す時刻が月曜日である場合に true を返します。そうでない場合に false を返します。
t = Time.local(2003, 8, 4) # => 2003-08-04 00:00:00 +0900
p t.monday? # => true