Ruby 2.3.0 リファレンスマニュアル > ライブラリ一覧 > dateライブラリ > DateTimeクラス > rfc3339
rfc3339(str = '-4712-01-01T00:00:00+00:00', start = Date::ITALY) -> DateTime
[RFC3339] 書式の日付を解析し、その情報に基づいて日付オブジェクトを生成します。
Date._rfc3339 も参照してください。